PALUX Druck-Steamer

Das Ass in der feinen Küche

Zuverlässig, wirtschaftlich und schonend bereitet der PALUX Druck-Steamer Ihre Lebensmittel in Minutenschnelle zu. Neben dem Eigengeschmack des Gargutes bleiben vor allem wichtige Vitamine, Nähr- und Mineralstoffe erhalten.
 

Vielfältige Anwendungsmöglichkeiten

• Gesund dämpfen - durch die Kombination von Dampf und Druck wird die Kochdauer verkürzt, der Verlust von Vitaminen, Mineralstoffen, Aroma, Aussehen, Form und Farben verhindert.
• Schonend blanchieren - schnell und unkompliziert.
• Gradgenau pochieren - dank der gradgenauen Temperatureingabe.
• Unkompliziert regenerieren.
• Perfekt pasteurisieren - durch ein unbewegtes Dampfklima hervorragend auch für  Sous Vide geeignet.
• Sicher Langzeitgaren - während Ihrer Abwesenheit garen Sie einfach über Nacht.
• Perfekte Garergebnisse in kürzester ZeitPerfekte Garergebnisse in kürzester Zeit
   

Pluspunkte im Detail:

• Kompaktes, leistungsfähiges Tischgerät auf kleinstem Raum mit großer Garkammer für 3 x GN 1/1 -65 mm.
• Integrierter Dampferzeuger als Frischdampf-System, kurze Aufheizzeit, schnelle Dampfbereitschaft.
• AQA - Automatische Quantitätsanpassung für eine automatische Einstellung auf die Menge des Gargutes.
• Integrierte Wärmerückgewinnung nutzt Abdampf und Kondensat.
• Programmierbar - einfache Elektronik und Bedienung für zuverlässiges und genaues Arbeiten per Tastendruck.
• Kerntemperaturfühler - für perfekte Ergebnisse, jederzeit die Kerntemperatur des Gargutes ablesbar.
• Dauerhaft - integrierter Wasserenthärter mit Härtegradanpassung schont das Gerät und erhöht die Lebensdauer.
• Integrierte Abdampfvernichtung.
• Optimiert - durch Druckgaren wesentliche Steigerung der Schnelligkeit und der Produktivität.
• Reinigungsfreundlich und Zeitgewinn durch glatte Flächen und Radiusbauweise innen.

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